D’origine pied noir, fils d’officier de l’armée convaincu, les huit premières années de Bruno n’ont pas de véritable port d’attache. Dijon, Châteaulin, Montpellier, Rennes, puis Nancy, ce n’est que par hasard (et parce que son père est nommé directeur de la Préfecture) que la famille Asnar s’établit à Amiens. Bruno n’en bougera plus.

L’école, il la fréquente avec plaisir essentiellement pour retrouver les copains. Il l’avoue aujourd’hui, il n’est, en cours, qu’un touriste sympathique. Il n’a pas de véritable objectif. Il « aime » tellement le lycée qu’il y reste 5 ans. Il échoue – « logiquement » sourit-il en passant – au bac, provoquant la déception de ses parents. Son père est ami avec Philippe Duprez, incontournable de la vie économique amiénoise et de Saint-Leu en particulier. Bruno entretient avec Philippe une relation qui pourrait s’apparenter à celle d’un neveu et d’un oncle.

Les frères Duprez, Jean-Jacques, Christophe et Philippe possèdent déjà plusieurs établissements dans Amiens. En ce mois de juillet 1995, ils s’apprêtent à ouvrir le Port Saint Leu sur le Quai Bélu. Le restaurant sera géré par Jean-Jacques qui accepte d’embaucher le lycéen à la plonge. C’est la première rencontre avec le monde du travail pour Bruno Asnar. Et pour être franc, tout ne lui plait pas complètement. Il trouve ça difficile.

Au bout de quelques semaines, le gérant du restaurant recadre Bruno et lui donne une deuxième chance, derrière le bar. Là, c’est la révélation. Cette fois, le jeune homme goûte au contact client et s’épanouit pleinement. Il reprend ses études, décroche son bac et fait quelques extras le week-end dans les établissements de Saint-Leu. « J’ai appris le monde de la nuit avec les frères Duprez. Moi, j’étais en mode découverte alors qu’eux étaient déjà pros. », analyse-t- il aujourd’hui.